Яблучний Спас

              Яблучний Спас

Вітаємо зі святом Преображення Господнього і від душі бажаємо дивитися з доброю надією в кожне «завтра» і з теплою посмішкою зустрічати кожне «сьогодні». Нехай життя буде щасливою річкою біля берегів радості і блага, нехай серце ваше щиро любить і вірить тільки в хороше.

   Яблучний Спас є не перехідним святом, тому відзначається щорічно в один і той самий день. - 19 серпня. Цей Спас ще називають Великим, бо цього дня церква святкує Преображення Господнє — явлення Ісусом Христом своєї божественної природи.

      Цього дня віруючі несуть до церкви на освячення кошики з грушами, сливами, виноградом, персиками, а також овочами, колоссям пшениці та цілющими травами. Головним же атрибутом, звісно ж, є яблука, які, за народним повір’ям, не можна їсти до 19 серпня.

Повертаючись додому, люди ласують яблуками з медом. Цього дня церква дозволяє вживати в їжу рибу і морепродукти, а також випити трохи вина, адже, як відомо, з 14 до 27 серпня триває Успенський піст.

        Звісно ж, жоден Яблучний Спас не обходився без пирогів з яблуками та без яблучного варення. Причому, у кожної господині був власний рецепт приготування яблучного пирога, тому, приходячи в гості, можна було скуштувати якусь нову смачну випічку.

      Наша бібліотека може запропонувати вам великий вибір кулінарних шедеврів як старих часів так і сучасності.Даруємо вам один з рецептів до свята.

            Яблучний штрудель

250 р сметани (15-20 %);                                    250 г борошна;

4 середніх яблука;                                              Цукрова пудра;

45 мл джему (близько трьох ложок);                5 ложок цукру;

Ванілін;                                                                 1 ч. л. кориці;

250 г вершкового масла;                                    100 г волоських горіхів;

Щіпка солі;                                                           Жменю родзинок.

Спосіб приготування:

Розм’якшене масло збити міксером, додати сметану, цукор і ванілін. Трішки посолити. Розмішати інгредієнти до однорідної консистенції. Всипати у суміш невеликими порціями борошно і ще раз все перемішати. Загорнути тісто в пакет і прибрати на дві години в холодильник. Тим часом приготувати начинку: яблука вимити, обсушити і почистити. Вирізати насіння, самі яблука нарізати тонкими пластинками. Ізюм перебрати і промити, викласти до яблук. Туди ж додати цукор, подрібнені горіхи, джем і корицю. Тісто розділити на кілька частин, щоб вийшло кілька рулетиків. Кожну частину розкачати в тонкий пласт і викласти начинку. Згорнути тугі рулети і випікати близько півгодини при 180 градусах. Готовий яблучний штрудель посипати цукровою пудрою.

Смачних та веселих свят